CLIQUE NO SLIDE PARA AMPLIAR
É o que se costuma a chamar de o "óbvio ululante" , qualquer pessoa sabe que para que a carne chegue à mesa é preciso que os pecuaristas criem bois (o leigo só conhece o criar, desconhece totalmente a recria e a engorda).
Ah! Se fosse tão simples, mas, tratemos das complexidades do assunto mais adiante, por enquanto vai a indagação:
- Apesar de ser tão óbvio e todos concordam com isso, qualquer criança do ensino fundamental sabe que a carne é tirada do boi, porque as pessoas se comportam como se não entendessem o fato?
Este é o grande paradoxo da pecuária - o pecuarista é um produtor importante/desimportante!
O pecuarista é aquele cidadão que tomou a séria decisão de ser diferente dos demais, cuja semana é dividida, parte dos dias úteis ele passa na cidade (negociando com bancos, fornecedores de ração, sal mineral, produtos veterinários, comprando a alimentação dos vaqueiros e levando-os a médicos, não vou listar aqui todas as suas atividades citadinas) e o restante dos dias, inclusive os finais de semana, afinal todo mundo conhece o adágio - o boi só engorda sob os olhos do dono - na labuta da fazenda.
Apesar de todo o trabalho, das ações desenvolvidas e da vontade do pecuarista ele tem que submeter-se ao processo da atividade.
O processo da pecuária é muito bem descrito por Oscar Tupy, pesquisador da EMBRAPA:
"No Brasil, a pecuária bovina de corte possui longo ciclo de produção, variando de 5 a 7 anos, de acordo com o nível da tecnologia adotado.
De acordo com a maturação do seu produto final, a produção de gado de corte é dividida em diversas fases, que podem ou não estar integradas dentro da mesma propriedade rural. São as fases de cria, recria e engorda, todas elas desenvolvidas predominantemente em pastagens. A fase de cria concentra-se na produção de bezerros, mantidos ao pé da vaca até a desmama (7 a 9 meses), sendo extremamente importante, nesta fase, o manejo da reprodução e da alimentação. Esta fase representa o cerne da pecuária bovina e é a mais sensível à baixa produção de forragens, principalmente no inverno ou na seca, sendo responsável, quase integralmente, pelos baixos índices de produtividade do rebanho nacional. A fase de recria vai da desmama até a época de acasalamento das fêmeas e engorda dos machos, variando de 2 a 4 anos, dependendo da tecnologia adotada. A fase de engorda tem duração de aproximadamente 12 meses, sendo na sua quase totalidade realizada em pastagens,..."
O leigo, via de regra, quando fala de pecuarista ou pecuária não tem noção do trabalho desenvolvido pelo pecuarista.
Outra coisa, que passa desapercebida ao leigo, é como o pecuarista e o boi estão presentes no dia a dia de todo cidadão.
Para que qualquer pessoa, independentemente de sua formação ou cultura, possa entender a pecuária criei, há mais de 15 anos, um gráfico para desmentir o que se dizia à época:
- "O boi não gera empregos"
Conseguimos, com este gráfico, mudar completamente a opinião pública com relação ao boi, naturalmente, muita coisa mudou nos últimos anos, entretanto, o fruto do trabalho está presente no dia a dia do cidadão e precisamos mostrar este fato.
A despeito de toda a verdade sobre a relevância da pecuária e do pecuarista, a campanha contra eles foi insidiosa e colocou a opinião pública contra o produtor.
Reverter este quadro não será fácil, serão precisas várias ações dos pecuaristas e suas organizações para que alguma mudança se consiga e a atividade volte ao lugar de honra que merece.
Talvez este seja o grande momento da mudança, a Senadora Kátia Abreu, uma lutadora em defesa do produtor rural, foi eleita Presidente da CNA, Confederação Nacional da Agricultura e Pecuária, tornando-se a primeira mulher, na história do Brasil, a presidir uma Confederação. Parabéns à Senadora e às classes produtoras pelo discernimento da escolha, espero que este artigo seja a primeira congratulação que ela receberá à frente da CNA pela sua atuação.
Os outros não sei como agirão, eu tenho escrito procurando mostrar o que é a pecuária e quem é o pecuarista.
Na minha opinião, precisamos mostrar ao brasileiro que aquele filé suculento, mal passado ou ao ponto, ou o cozidão, com os quais ele se delicia, foi cozido em menos de 40 minutos, entretanto, a carne levou de 2 a 4 anos, de muito sacrifício, luta, trabalho e investimento, para chegar a sua cozinha, diferente do seu automóvel/ônibus, roupa, talher, copo e etc, que levaram menos de 5 dias para ser produzidos.
Pecuária: a base da cadeia produtiva da carne
Gil Reis
Advogado e Apresentador de TV e vive na Amazônia há quase quarenta anos
http://www.beefpoint.com.br/?actA=7&areaID=15&secaoID=127¬iciaID=49812
0 Comentários