Shopping centers: os preferidos do fast-food

Segurança, acessibilidade, estacionamento, praticidade e conforto são alguns dos motivos que fazem redes de fast-food investir cada vez mais na implantação de lojas nesses estabelecimentos

Márcia Xavier

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Comida rápida, prática e do jeito que a clientela gosta. É, você tem razão, estamos falando do famoso fast-food, aquela refeição irresistível, de abrir qualquer apetite e que podemos consumir na maioria dos lugares onde costumamos ir. Ah, você trabalha com esse tipo de alimentação? Não?! Mas já a experimentou ou pelo menos a conhece de algum lugar, né?! Alimentar-se fora de casa hoje não é muita novidade; a maioria das pessoas faz isso. Os motivos são muitos: correria no dia-a-dia, globalização, praticidade, enfim, são muitos e muitos motivos. A novidade é que a maioria das redes que trabalham com fast-food prefere ter seus estabelecimentos dentro de shoppings centers. Localizados em praças de alimentação, esses estabelecimentos aguçam a procura dos consumidores, fazendo com que as redes invistam na implantação de lojas nesses centros comerciais e apostem cada vez mais no crescimento desse mercado.

Um estudo divulgado pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) comprova que as redes de fast-food realmente preferem instalar suas lojas dentro de shoppings centers. Atualmente, 48% dessas lojas estão localizadas em shoppings; 34% em ruas; 13% em outros locais; 4% em hipermercados e 1% em galerias ou centros comerciais.

O custo de ocupação das redes foi outro dado importante revelado pelo estudo. Em alguns shoppings, este custo chega a representar até 26% do faturamento, sendo a média, das que mais pagam, 14,69% do faturamento. Este índice passa para 10,82% nas lojas de rua e para 9,7% em centros comerciais, galerias e hipermercados. Para viabilizar a operação, o ideal, segundo os operadores, é que o custo total de ocupação seja inferior a 10%.

A pesquisa da ABF foi realizada em parceria com a ECD Consultoria, especializada em foodservice, no período de maio a julho desse ano e envolveu 3.068 lojas de fast-food, totalizando 56% do mercado e 83% do faturamento do setor, que prevê um crescimento para 2007 em torno de 15,3%.


Por que os shoppings?

Desde 2006 no mercado de fast-food, a Cônicos, pizzaria que vende pizza em cone, tem investido na instalação de redes em shoppings centers. Na verdade, a empresa já entrou para o mercado com a instalação nesses pontos-de-venda. “Estamos investindo neste mercado desde a fundação de nossa empresa. Acreditamos que os shoppings estão mais do que incorporados na vida dos brasileiros e é praticamente impossível para uma empresa que almeja o sucesso estar fora deste tipo de estabelecimento”, acredita Davi Moreno, diretor comercial da Cônicos.


Davi Moreno, diretor comercial da CônicosCom uma loja instalada no shopping Interlagos, em São Paulo, a Cônicos é um estabelecimento recente no mercado de alimentação, mas que já está crescendo no segmento e vem colhendo bons frutos. Além disso, segundo o diretor, a instalação em shopping center deu tão certo que em breve estarão abrindo novas lojas nesses estabelecimentos. “Estaremos inaugurando a segunda loja ainda este ano, no shopping Aricanduva, na capital paulista”, conta Moreno com muita expectativa.

Para Davi, instalar lojas em shopping centers é uma ótima forma de unir o lazer das pessoas com o prazer da alimentação, afinal, elas podem fazer tudo em um só lugar: podem fazer compras e depois dedicar o tempo restante a uma refeição rápida. “As grandes vantagens da instalação em shopping center estão no atendimento e na tendência do mercado do fast-food, que indica que as pessoas mais do que nunca buscam locais para comer rapidamente, mas sem deixar de lado conforto, bom atendimento, qualidade e segurança, características que as praças de alimentação podem oferecer”, garante Moreno. “Além disso, a recepção do público para com esses estabelecimentos é a melhor possível. A inovação se integra à vida das pessoas de forma surpreendente”, acrescenta.

Por falar em inovação, a refeição que a Cônicos comercializa está fazendo o maior sucesso entre a clientela. São pizzas em forma de cone, com diversos sabores e dispostas a agradar qualquer paladar. “Inovação e qualidade sempre agradam aos consumidores e estas são regras básicas que norteiam nossos produtos. A estratégia que utilizamos para manter nossos clientes satisfeitos é garantir que fazemos o melhor, sempre proporcionando a eles mais que uma refeição de qualidade, uma experiência nova e divertida. Tem sido comum encontrarmos clientes comendo os cones enquanto caminham pelos corredores dos shoppings. Aliás, este é um dos nossos principais diferenciais: a portabilidade”, analisa.

Já que mencionamos a clientela, não poderíamos deixar de perguntar ao gerente comercial da Cônicos como tem sido a relação da empresa com os consumidores. “A quantidade de clientes fidelizados e que sempre voltam à loja superou qualquer uma de nossas melhores expectativas”, responde.

E as expectativas são tantas que as perspectivas já começam a aparecer. “Estivemos no Espaço de Negócios Franquias da Expo Management 2007 e tivemos muitos interessados em nosso modelo de negócio. As vendas na loja estão a mil e o mercado de franchising parece bastante receptivo. As perspectivas de abertura de praças são para São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro e Curitiba em 2008 e para o restante do Brasil em 2009. No nosso plano de crescimento, estabelecemos as praças de alimentação dos shoppings como espaços prioritários, mas também pretendemos atuar com lojas de rua e quiosques”, revela.

Nessa altura do campeonato, você deve estar pensando que só há vantagens na instalação de redes de alimentação em shoppings. Mas de acordo com Davi Moreno, não é bem assim. “O mercado, de forma geral, carece de boas oportunidades de espaço em praças nos principais pontos de comercialização”, afirma o diretor comercial que, apesar dos pesares, garante: “nosso projeto, por se tratar de algo inovador, tem tido facilidade nestas ofertas”.

Agora você deve estar se perguntando: “mas e a concorrência?”. Pois bem, a concorrência é grande, mas Moreno rebate: “acreditamos que a concorrência faz parte de qualquer negócio e, mais do que isso, alavanca o mercado. Todos saem ganhando. A concorrência é só mais um fator para que continuemos buscando o aprimoramento de nosso projeto. Sabemos que temos um produto diferente, com características e conceitos particulares. Temos um mix de produtos que atende aos mais diversos gostos e um processo homogêneo de preparo. Enfim, identificamos nosso projeto como algo exclusivo e que percebe e vê em seus concorrentes uma oportunidade de sempre fazer algo a mais para nosso cliente”.

Além da Cônicos, empresas como Bob`s, Mc’ Donalds, Habib’s, entre outros estabelecimentos, investem na instalação de lojas em shoppings centers e no mercado de fast-food, que tem gerado muitos lucros para essas redes de alimentação.

Segundo Davi Moreno, nos últimos anos, o crescimento de novas redes franqueadoras e de unidades franqueadas tem sido bastante significativo. Neste momento, são mais de 200 franqueadores e o crescimento de unidades franqueadas está em torno de 13% ao ano. Só o mercado de fast-food representou, em 2006, um faturamento de R$ 6,3 bilhões.

Lar doce lar

As redes de fast-food preferem instalar suas lojas em shopping centers. Isso é fato. Mas não são só as redes que gostam desses centros comerciais - os consumidores também agradecem essa nova tendência do mercado.

Como disse o diretor comercial da Cônicos, os clientes buscam conforto, segurança, limpeza, praticidade e tudo isso – e muitas vezes até mais – eles conseguem encontrar nas praças de alimentação que se assemelham ao mundo doméstico, já que são pontos de lanches rápidos e também locais de encontros entre amigos e familiares.

Além disso, nas praças de alimentação, os clientes podem encontrar inúmeras lojas de fast-food que oferecem produtos diferenciados e estão sempre dispostas a proporcionar à freguesia qualidade e muito sabor.

Enfim, as redes de fast-food estão conquistando espaço nos shoppings centers e recebendo em troca a fidelização dos clientes. Para quem investe de forma criteriosa, os lucros são ótimos e estão num ritmo crescente e acelerado. Tudo indica que os investimentos nesses estabelecimentos vão continuar de vento em polpa.



Service

Cônicos
Tel.:
www.conicos.com.br